燕丰楼主营传统鲁菜,济南菜为鲁菜重要组成部分。济南菜讲究清香、鲜嫩、味纯,有“一菜一味,百菜不重”之称。鲁菜精于制汤,则以济南为代表。原有聚丰德、燕喜堂、汇泉楼等曾久负盛名的老店,均以经营山东传统风味菜文明遐迩。
燕丰楼,正是取自“聚丰德、燕喜堂、汇泉楼”三大名店其中一字,创建人中国鲁菜烹饪大师、世界中国烹饪联合会国际评委委员王新建先生,自幼在聚丰德中国鲁菜烹饪大师王兴兰门下从徒,其父王玉明先生曾是燕喜堂主厨,燕丰楼因此而得名。
燕丰楼,作为泉城餐饮的又一亮点,并将坚守传统文化和精湛技艺,使每道菜品尽显厨艺和健康。同时,不断吸收新的烹饪技艺和饮食理念,使传统与时尚有机结合。燕丰楼——品尝传统美食,感受齐鲁饮食文化的*选择。